Der Rotlachs  (Sockeye Salmon)

Der beliebteste Sportfisch ist der Rotlachs  lebt bis zu 3 Jahre in den Flüssen und Seen, bevor er in das Meer abwandert.
Dort lebt der Rotlachs 4 Jahre als Friedfisch und wächst bis zu einem Gewicht von 8 Kg heran. Je nach "Heimatfluss", erreicht der Rotlachs ein Durchschnittsgewicht von 4 bis 6 Kg. Er ernährt sich hauptsächlich von Krill und Krustentieren, welches sich in seinem leuchtend-roten, fettarmen Fleisch niederschlägt. Der Rotlachs ist vorzüglich zum Räuchern oder Beizen (Graved Lachs) geeignet. Die Färbung des Rotlachses ist spektakulär. Der Kopf färbt sich dunkel-grün währen der Körper eine knall-rote Farbe annimmt. Die Hakennase wächst teilweise zu bizarren Dimensionen aus.